Semut memanjat pohon (Hanzi sederhana: 蚂蚁上树; Hanzi tradisional: 螞蟻上樹; Pinyin: Mǎyǐshàngshù) adalah sebuah hidangan Sichuan klasik dalam hidangan Tionghoa.[1] Nama hidangan tersebut dalam bahasa Tionghoa, Mayishangshu, diterjemahkan menjadi "semut memanjat pohon", "semut di atas pohon", "semut menggerogoti pohon", "semut memanjat bukit" dan "semut memanjat kayu".[2][3] Hidangan tersebut disebut demikian karena hidangan tersebut memiliki butiran-butiran daging cincang di atas bihun, mirip dengan gambar para semut sedang berjalan.[2] Hidangan tersebut berbahan dasar daging cincang, seperti daging babi,[3] yang dimasak saus dan ditaburkan di atas bihun.
Bahan lainnya dalam hidangan tersebut meliputi cuka, kecap,[2] minyak sayur, minyak wijen,[2]daun bawang, bawang putih, jahe,[2] dan saus cabai.
