Orzo (pasta)
| Orzo | |
|---|---|
 Orzo yang belum dimasak | |
| Nama lain | Risoni |
| Jenis | Pasta |
| Tempat asal | Italia |
  | |
Orzo (pengucapan bahasa Italia: [ˈɔrdzo], Italia untuk "jelai", dari kata Latin hordeum[1]), juga risoni ([riˈzoːni], "nasi besar"), adalah sebuah bentuk dari potongan pendek pasta, yang berbentuk seperti butiran beras besar. Orzo dapat disajikan sendiri, sebagai bahan sup, sebagai bagian dari salad atau pilaf atau giouvetsi atau dipanggang dalam sebuah kaserol.
Produk serupa[sunting | sunting sumber]
Orzo mirip dengan Ptitim atau "Nasi Ben Gurion" dalam masakan Israel, κριθαράκι (kritharáki) ("jelai kecil") dalam masakan Yunani, arpa şehriye dalam masakan Turki, dan lisān al-`uṣfūr ("lidah nyanyian burung") dalam masakan Arab.
Penyajian[sunting | sunting sumber]
Orzo sering kali direbus dalam sup-sup Italia, seperti minestrone. Hidangan tersebut juga direbus dan digoreng dangkal, untuk membuat risotto.