Jus anggur

Jus anggur

Jus anggur diperoleh dari menghancurkan dan mencampur anggur menjadi cairan. Dalam industri anggur, jus anggur yang mengandung 7–23 persen dari pulp, kulit, batang, dan biji sering disebut sebagai must. Gula dalam jus anggur memungkinkan untuk digunakan sebagai pemanis, dan difermentasi dan dibuat menjadi anggur, brendi, atau cuka.

Di Amerika Utara, jus anggur yang paling umum adalah ungu dan terbuat dari anggur Concord sedangkan jus anggur putih umumnya terbuat dari anggur Niagara, keduanya merupakan varietas anggur asli Amerika, spesies yang berbeda dari anggur anggur Eropa. Di California, anggur Sultana (dikenal di sana sebagai 'Thompson Seedless') kadang-kadang dialihkan dari pasar kismis atau meja untuk menghasilkan jus putih.