Asam fenolik

Asam fenolat atau asam fenolkarboksilat adalah jenis senyawa asam aromatik. Yang termasuk dalam golongan itu adalah zat yang mengandung cincin fenolik dan fungsi asam karboksilat organik (kerangka C6-C1). Dua jenis asam fenolik penting yang terdapat secara alami adalah asam hidroksibenzoat dan asam hidroksisinamat, yang masing-masing berasal dari molekul non-fenolik asam benzoat dan sinamat.^[1]

Referensi[sunting | sunting sumber]

^ Heleno, Sandrina A.; Martins, Anabela; Queiroz, Maria João R. P.; Ferreira, Isabel C. F. R. (2015-04-15). "Bioactivity of phenolic acids: metabolites versus parent compounds: a review" (PDF). Food Chemistry. 173: 501–513. doi:10.1016/j.foodchem.2014.10.057. hdl:1822/39808 . ISSN 0308-8146. PMID 25466052.

[1] Heleno, Sandrina A.; Martins, Anabela; Queiroz, Maria João R. P.; Ferreira, Isabel C. F. R. (2015-04-15). "Bioactivity of phenolic acids: metabolites versus parent compounds: a review" (PDF). Food Chemistry. 173: 501–513. doi:10.1016/j.foodchem.2014.10.057. hdl:1822/39808 . ISSN 0308-8146. PMID 25466052.

[1]